بدون شک بهینه‌سازی زنجیره حمل و نقل، توزیع مواد غذایی و افزایش زمان ماندگاری این محصولات می‌تواند به کاهش میزان اتلاف و هدررفت مواد غذایی کمک کند. اگر کیفیت مواد اولیه در تولید مواد غذایی فرآوری‌شده ثابت و در بالاترین سطح باشد، افزایش زمان ماندگاری محصول تولید شده با کنترل عوامل نور، رطوبت، دما و اکسیژن امکان‌پذیر خواهد بود. کنترل این چهار عامل، رشد باکتریایی و میکروارگانیسم‌ها را به حداقل رسانده و از فساد زودهنگام جلوگیری می‌کند. فناوری تولید فیلم های بسته بندی چند لایه به طور مؤثری این متغیرها را مدیریت می‌کند. در سال 2000 میلادی، Leistner، دانشمند آلمانی، مفهوم Hurdle را برای افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی معرفی کرد. بر اساس این مفهوم، جلوگیری از فعالیت‌های میکروبی نیازمند کنترل عوامل مختلف مانند دما، فعالیت آبی، pH محیط، اکسیژن و مواد نگهدارنده است. بسته‌بندی‌های پیشرفته مانند فیلم‌های پلیمری چند لایه با خواص مهندسی‌شده، این عوامل را بهینه می‌کنند.
نقش بسته‌بندی چند لایه در افزایش زمان ماندگاری
فیلم های بسته بندی چند لایه حاوی پلیمرهای نفوذناپذیر مانند EVOH و Polyamide (PA)، با جلوگیری از ورود اکسیژن به بسته‌بندی، از اکسیداسیون اجزای مواد غذایی ممانعت می‌کنند. برای مثال، تغییر بسته‌بندی گوشت تازه از حالت عادی به بسته‌بندی‌های چند لایه می‌تواند زمان ماندگاری را تا 3 برابر افزایش دهد.
این فناوری در انواع بسته‌بندی‌های Shrink، Skin Pack، Stand Pouch، Lidding Film و Tray تجاری‌سازی شده و با انواع دستگاه‌های بسته‌بندی مواد غذایی سازگار است.
مزایای استفاده از فیلم‌های بسته‌بندی چند لایه
- افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی
- حفظ کیفیت اولیه محصولات
- افزایش زمان در دسترس برای انتقال مواد غذایی
- امکان عرضه محصولات به مناطق جغرافیایی مختلف
- کاهش هدررفت مواد غذایی
فیلم‌های بسته‌بندی چند لایه به تولیدکنندگان مواد غذایی کمک می‌کنند تا محصولاتی با کیفیت و ماندگاری بیشتر به بازار عرضه کنند و بهره‌وری زنجیره تأمین را بهبود بخشند.
